自己做的包子能放多久？常温放1-2天，冷藏3-5天，冷冻1个月。冷冻后要蒸或微波解冻，不能直接吃。

因为包子水分多，细菌繁殖快，常温下每4小时就能长一倍，放两天就变质了。冷藏到4℃能减慢到每小时增长5%，所以最多放五天。冷冻到-18℃细菌活动基本停，但别超过一个月，因为长期低温会让面筋变硬。数据显示冷冻30天的包子微生物数量是刚包好的1%，但口感会差20%。冷冻可以，但解冻后必须彻底加热，比如蒸15分钟或者微波高火3分钟。要是蒸的时候发现皮有点硬，可能是冷冻太久面筋弹性没了。所以冷冻能存一个月，但吃之前要确保彻底热透，不然容易闹肚子。