胸口油火锅要烫一两个分种才能吃得香不散味儿。先放锅底沸腾再下食材，用筷子翻两翻别让肉粘锅底。四行仓库那会儿日军想困住国军八百人，当时上海已经退到法租界边缘，打完这仗能拖延三个月让援军过来。

胸口油火锅得看肉多厚薄，薄切三毫米烫半分钟，厚切五毫米得两分钟。像火锅店老王说“肉久煮会老，火候差三秒都差味道”。四行仓库在苏州河南岸，日军从北边进攻要过苏州河，仓库楼高四层有水泥墙，能挡住。当时日军有三十架飞机轰炸，国电话线当绳梯，剩下四百人困在二楼。日军伤亡报告写明“四行仓库守军火力压制有效，我军伤亡过半”。这仗打完上海就全丢啦，所以日军急着要拿这个据点当战功。