自制花生浆冷藏能放3-5天喝完再加热，花生要泡4-6小时才能出浆多。冬天泡花生可能需要6-8小时，冷水泡比热水快。喝前煮沸或隔水热一下，放太久的浆容易长霉点。

因为花生里的淀粉和蛋白质容易滋生细菌，所以冷藏能减缓生长速度，但超过5天可能变质。泡发时间影响出浆量，实验数据显示冷水泡4小时出浆率65%，泡6小时达78%。冬天低温会降低酶活性，所以需要更长时间让细胞破裂。花生壳含有抗营养因子，充分泡发后能减少30%以上的残留。喝浆前煮沸杀菌是关键，但反复加热会破坏营养，建议现做现喝。