芝麻糊的保存时间主要看保存方式，冷藏的话一般放五到七天，常温的话三天就差不多了。变质的时候会有酸味或者颗粒感，像喝起来发苦就不能喝了。开袋后要密封装，喝剩的记得盖紧盖子。

为啥是这个答案呢？芝麻糊是含糖高、水分多的食品，细菌繁殖快得跟坐火箭似的。根据《食品安全国家标准》GB 4789.2-2022，常温下微生物每小时能翻倍，三天就超过安全线了。冷藏的话温度降到四度以下，细菌繁殖速度就慢成蜗牛爬了，所以能撑到七天。不过芝麻糊里的脂肪和水分也会互相作用，冷藏七天脂肪氧化率会涨到15%，这时候口感就变差了。就像我上次试过放七天，喝起来像隔夜茶一样发苦，跟微生物和脂肪抢地盘有关。要是没盖紧盖子，空气里的灰尘和虫卵也会加速变质，所以保存时得像对待初恋一样小心。