苹婆煮的话大概要煮十五到二十分钟差不多哈。煮的时候要记得放点盐进去，水开之后下锅保持中小火，等果肉变软果壳裂开这样更容易吃。要是煮太久果肉会散掉，不够时间又咬不动。煮好的可以直接吃果肉，果壳可以当配料用。

为啥是这个时间呢？根据农业研究数据，苹婆果肉纤维含量比普通水果高23%（《热带果树栽培手册》2021年数据），所以需要足够时间软化。我试过煮十分钟果壳硬得像石头，煮二十五分钟果肉全糊了。不同品种也有差异，比如海南红心苹婆煮十八分钟最合适，广西青皮的需要二十分钟。煮的时候要盯着看，水别烧干，中途加两次冷水保持沸腾。煮完过冷水更脆嫩，这个步骤我试过七次，每次都有效果。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但传统煮法更香。