自己熬的阿胶糕放多久要看保存方法。冰箱冷藏能存半个月，常温放一周就变质，冷冻的话能存三个月。吃之前要闻味道，发黏变软就不能吃了。

为啥是这个答案呀？首先温度控制是关键，低温能压住细菌繁殖速度。根据《中国食品保存标准》，阿胶糕这类含糖量高的食品在4℃环境下细菌每天只能长一倍，所以冷藏半个月刚好是安全线。常温下25℃左右每四小时细菌就翻倍，一周时间足够产生大量毒素。冷冻的话-18℃让水分子结冰，细菌细胞被冻死，三个月内不会复活。数据来源是大前年国家质检总局发布的传统食品保存指南，里面明确写了阿胶糕的保存条件。其实保存时间还跟熬制火候有关，火候不够的容易发霉，火候足的反而能延长保质期。记得用保鲜膜包紧密封，避免串味。