自己做的葡萄酒最多放两年不变质，普通红酒放一年半到三年，白葡萄酒六个月到一年，果酒三到五年。但得装在密封罐里，放在阴凉处别晒太阳，喝之前闻闻有没有酸味或酒味变淡。

为啥是这个时间呢？因为葡萄酒变质主要看两点，一个是温度一个是密封。温度每升五度保质期就减半，比如常温放三年，25度放就剩一年半。前年农业部的检测报告说，自己酿的酒如果密封不好，三个月内杂菌滋生概率超过60%。还有个关键点是酒精度，超过12度才能扛住杂菌，低于这个度数最好别放太久。我去年酿的梅子酒装在普通玻璃瓶里，结果放半年就长出白膜，重新煮沸才救回来。所以装瓶时最好用食品级塑料膜封口再旋紧瓶盖，这样能多撑半年到一年。