干海带丝泡发需要6到8小时，夏天可能缩短到4小时，冬天需要8到12小时。泡发后煮1到2分钟即可熟透，水开后再煮3分钟更保险。

干海带丝泡发时间长是因为要吸足水分膨胀，夏天温度高水分蒸发快，所以泡发时间少两小时。冬天低温水分渗透慢，多两小时足够。泡发好的海带丝含水量达到300%以上，煮的时候要水开下锅，1分钟让纤维软化，3分钟让碘元素充分释放。数据显示海水中的碘含量是淡水的5倍，煮3分钟碘元素析出量达到峰值。泡发时间不足的海带丝煮1小时都硬邦邦的，泡发过久容易发霉。煮的时候要盖盖子，防止水分蒸发影响口感。泡发和煮制的时间加起来总共不超过10小时，夏天7小时，冬天12小时，全程不用守着看。