苹果在冷库能放1到3个月左右，温度要控制在零上两度到零度之间，湿度保持九成左右。时间太短浪费，放太久会变软发霉，中间这个时间最合适。

因为温度低、湿度高，苹果不容易腐烂，但时间太长会变软发霉。农业局大前年的数据说，零度冷库苹果能存六个月，但口感差得像石头；两度冷库存三个月口感最好，像新鲜苹果。湿度太低苹果会失水皱缩，九成湿度能防霉变。冷库温度每降一度，保存时间能多两周，但温度太低会冻伤果肉。所以选两度冷库存一个月左右，再拿去卖最保险。比如库房温度突然升到五度，苹果三天内就会软掉。湿度要是九成九，苹果表面会结白霜，得降到九成才不结霜。