草莓一般室温下放一天就软了两天就烂了冷藏的话可以放三天到五天冷冻的话能保存一个月到三个月。保存时间跟温度和保存方式有关。

因为草莓表面有大量气孔容易感染细菌和霉菌所以温度越高腐烂越快。数据说室温25度时草莓24小时失水率就超过10%而冷藏到4度时失水率每天只有2%左右。草莓里的多酚氧化酶遇到氧气就会让果肉变黑发黄所以冷藏能延缓酶活性。冷冻的话虽然能保存更久但冰晶会刺破细胞膜导致解冻后口感变差。比如超市买的草莓如果放三天没吃的话表面就会长出灰绿色霉斑这时候果肉已经软烂发酸了。