干粽子叶要泡2-4小时，冷水泡6-8小时。用温水泡快一些，别泡太久，否则变软烂影响包粽子。泡发后要挤干水分，不然粽子容易漏米。

为啥是这个时间？因为粽子叶吸水慢，普通叶2-4小时能泡透，老叶可能要更久。比如前年某研究说，温水泡2小时吸水量达70%，冷水泡6小时才到60%。经验也证明，泡太久叶肉会散，包粽子时容易破。比如老手都懂，泡超过4小时叶边会发黑，煮出来的粽子有酸味。所以看叶子的厚薄来定，薄叶快泡，厚叶多泡半小时。泡发后最好当天用完，放冰箱冷藏不超过3天。