草莓酱放冰箱能保存一个月到两个月左右，如果是冷冻的话可以存三到六个月。没开封的草莓酱要放在冷藏层最下面，冷冻的话得用保鲜盒装好。吃的时候要记得用干净勺子，开盖后最好一周内吃完。

为什么草莓酱放冰箱能存这么久呢？首先低温能减缓细菌繁殖速度，冷藏温度一般在四到八度，这时候细菌每天最多分裂两代，而常温下可能一天分裂八代。草莓酱里的糖分浓度超过65%就能形成渗透压，像数据说糖分每增加10%保质期延长两天，所以商业草莓酱含糖量都在70%以上。果胶和柠檬酸也像天然防腐剂，但开盖后空气中的微生物会快速滋生，实验显示开盖后第三天细菌数量就翻倍了。冷冻的话温度降到零下十八度，水分子结冰会破坏细菌细胞膜，但冷冻不能阻止化学反应，比如颜色会慢慢变暗。所以冷藏适合短期存，冷冻适合长期存，但都要尽快吃完。