荷兰豆从播种到能吃要50到70天左右。具体看天气和怎么管，早春种得早大概两个月能摘，晚春种的可能要两个月零几天。温度要够15度以上，光照要充足，水别浇太多。这时候叶子长得快，豆荚就会冒出来。

为啥是这个时间呢？荷兰豆整个生长分发芽、长叶、开花结荚三阶段。发芽要7到10天，长叶阶段30天左右，开花结荚需要10到15天，加起来总共50到70天。农业局数据说，南方地区温度高湿度大，发芽可能提前3天，北方冷凉地区可能延后5天。比如山东寿光温室种得早，3月播种4月就能吃；而东北延边4月播种得等到6月。浇水过多会烂根，温度低于10度会冻伤，这些都会让收获时间往后拖。所以种的时候要盯紧天气，别让豆子“卡脖子”。