茄子要煮多久才熟呢爱好者们通常说煮5到8分钟茄子就软了啦要是用筷子能轻松戳透就说明熟透啦如果时间太短茄子中间还硬邦邦的得再煮两分钟再检查一遍。要是用高压锅的话时间能缩短一半呢高压锅上汽后煮3分钟足够啦。

为什么是这个答案呢首先茄子含水量高纤维多长时间煮会营养流失呢数据显示普通锅具煮茄子最佳温度是100度持续加热超过8分钟维生素C会下降40%左右呢。用筷子戳透这个方法最靠谱啦茄子皮和肉熟得快中间部分得多煮半分钟再测试一次。高压锅原理是蒸汽循环加速热传递呢所以时间能减半但压力别太大避免茄子皮破裂啦。要是用筷子戳不穿就说明内部还有硬芯得再煮两分钟再检查一遍。