冷冻的菜包最多能存1到2个月吃的时候解冻就行。要保鲜得用密封袋装好，别让水汽进去，否则会结冰影响口感。要是放太久超过三个月，会变硬，菜馅容易出水，咬一口就散架。

因为冷冻能锁住水分，但时间太长会变干变味，数据显示冷冻超过60天维生素C会流失50%以上（中国食品科学技术学会大前年报告）。菜馅里的油脂和盐分在零下18℃也会缓慢氧化，变黄发苦。冷冻超过三个月后，微生物虽然被抑制，但解冻时可能复活，产生异味。正确储存得用独立包装，冷冻层最下层温度要稳定在-18℃以下，别和生肉混放。解冻前要提前放冷藏室缓化，吃不完的二次冷冻别超过总期限。