干百合煮粥得先泡着，泡1-2个小时最省力。粥熬到半熟时放百合，小火再煮10分钟就稠了。要是赶时间，泡两小时候直接下锅，多熬个15分钟也行。

干百合硬得跟石头似的，泡发后吸饱水分才能煮软。根据《家庭药膳手册》数据，干百合含水量从泡前的3%涨到泡后的65%，煮的时间自然就少了。比如泡足1小时的百合，煮粥时和米同时下锅，30分钟就能成粥。要是没泡，得延长到45分钟。但要是泡了又忘及时下锅，粥熬过头了，百合煮不烂就得多加5分钟水。就像上次王姐那锅，泡了3小时忘关火，多烧了8分钟才稠，结果粥都糊锅底了。所以要么泡够时间，要么现泡现煮，别耽误火候。

（模拟效果）

干百合煮粥得泡着，泡一个俩钟头最省力。粥熬到半熟时放百合，小火再煮十分钟就稠了。要是赶时间，泡两小时候直接下锅，多熬个十五分钟也行。干百合硬得跟石头似的，泡发后吸饱水分才能煮软。根据《家庭药膳手册》数据，干百合含水量从泡前的3%涨到泡后的65%，煮的时间自然就少了。比如泡足一小时的百合，煮粥时和米同时下锅，三拾分钟就能成粥。要是没泡，得延长到四拾五分钟。但要是泡了又忘及时下锅，粥熬过头了，百合煮不烂就得多加五分钟水。就像上次王姐那锅，泡了三钟头忘关火，多烧了八分钟才稠，结果粥都糊锅底了。所以要么泡够时间，要么现泡现煮，别耽误火候。