夏天菜放三天左右不坏，冷藏能多放一周。绿叶菜放阴凉处两三天就蔫，根茎类比如土豆放阴处能撑一周。要是放冰箱里，绿叶菜最多三天，根茎类可以到七天。记得用报纸包住菜叶，或者用保鲜袋扎几个洞透气。

为啥夏天菜保存时间短呢？因为天气热得快，菜里的水分容易蒸发。夏天白天温度一般超过30度，晚上也常在25度以上，这种温度下细菌繁殖特别快。数据显示，室温25度时绿叶菜每过一天失水率就增加15%，三天后菜叶就会发蔫。要是放冰箱里，温度降到4度以下，细菌繁殖速度就降了六成。不过要注意湿度，夏天空气湿度高，菜表面容易长霉斑。比如菠菜在湿度90%的环境下，两天就会发霉，而湿度70%时能保存四天。所以保存时最好用报纸吸潮，或者用保鲜袋放干燥剂。