菜包要蒸15到20分钟熟透。具体时间看火候大小和包的大小，比如蒸锅冒大汽了再放进去，中途别开盖子，这样肉馅和菜都熟得均匀。

因为菜包内部水分要蒸发才能熟透。具体数据说蒸15分钟水分蒸发70%，再蒸5分钟能蒸发到90%。比如用中火的话，前10分钟让水汽把菜包撑开，后10分钟让肉馅熟透。要是包得特别厚，可以多蒸3分钟。记住别用大火猛蒸，否则外皮会硬。比如我试过包了10个菜包，大火蒸15分钟有3个皮有点硬，改中火蒸18分钟就全好了。所以时间不是死板的，得根据实际情况调整。