菠萝切开之后到底能放几天呢？说白了就是看怎么保存了。如果用保鲜膜包好放冰箱冷藏的话，一般能放3到5天。要是放在室温下随便放的话，可能就1到2天就变质了。不过最要紧的是切开的菠萝容易出水，得用湿纸巾盖住切口，这样能多撑两天。

为啥是这个保存时间呢？首先菠萝切开之后表面会接触空气，细菌就慢慢往上爬。冰箱冷藏能减缓细菌繁殖速度，但菠萝自己也会释放乙烯这种催熟气体，所以放太久还是会变软。根据农业部的数据，冷藏保存的菠萝每天会流失2%的水分，湿纸巾盖切口能减少水分蒸发。另外乙烯浓度超过0.1ppm时菠萝就会明显变软，这也是冷藏3到5天的关键原因。要是冷冻的话，用保鲜膜包好能放1个月，但解冻后口感会打折扣。不过要注意的是，切开的菠萝最好当天吃掉，第二天开始口感就会变差，尤其是果肉边缘会发黑。