菠萝放三天到一周左右就会变黄，这要看放的地方温湿度怎么样。如果放在阴凉通风的地方，三天就能黄透；要是放太阳底下或者潮湿的角落，可能要一周多。放太久果肉会发酸，咬一口酸得倒牙。

因为菠萝自己会放乙烯这种催熟气体，就像苹果放久了会变软一样。研究说常温下放三天，乙烯浓度就能让果肉开始变黄，再放三天浓度翻倍，果肉就软烂了。要是用保鲜袋装着放，湿度高的话乙烯浓度比通风的高30%，所以黄得更快。冷藏的话虽然能放两周，但菠萝会失去清甜味，就像水果店冰柜里的菠萝一样硬邦邦的。所以放家里最合适，三天到一周之间吃最甜。