熟透的菠萝蜜放三天到五天吃最香，放久了会变酸发臭。如果放在阴凉处能多撑两天，但别超过一周。切开后的果肉当天要吃完，否则果肉会发黑腐烂。很多人发现放三天后闻起来有酒味，这就是变质的前兆。

菠萝蜜放的时间短因为果肉含糖量高水分大，常温下细菌容易繁殖。研究显示25度环境每过24小时糖分会下降5%，同时产生酒精类物质。果皮变黄皱缩、果肉渗出汁液都是变质标志。保存时用报纸包住果皮，能吸收多余水分延长两三天。很多人把熟菠萝蜜和苹果放一起，苹果释放的乙烯能延缓成熟，但最多帮到三天。放三天到五天放久了会变酸，闻到酒味赶紧扔掉，切开发黑更不能吃。