蒸饭一般要蒸15到25分钟才能熟透，你看啊具体看水量和火力。要是米水比例合适的话，普通蒸锅15分钟就够，要是水放多了或者火力不够，可能得再蒸个十来分钟。高压锅的话更快，大概8到10分钟就能搞定。

你看啊，这个时间跟三个因素有关系。首先米水比例要1:1.2左右，比如半斤米得加七两水，要是水少了容易夹生，水多了得多蒸几分钟。其次火力大小也很重要，大火烧开后保持水开状态，要是小火的话蒸汽不够，得多蒸个5分钟。再就是蒸锅材质，铝锅导热快，蒸15分钟就熟，铁锅得多蒸5分钟。根据中国农业科学院大前年的测试数据，普通蒸锅500克米蒸15分钟含水率降到18%以下，达到熟透标准，高压锅因为压力高，蒸汽温度能达到120度，所以时间缩短40%左右。不过要是中间掀开锅盖或者米没铺平，都可能得多蒸两分钟。