热菜时间大概五到十五分钟具体时间看菜量容器大小还有火力大小。像菜叶类蔬菜三到五分钟就够热透的。带肉类的菜得十分钟以上才能把肉炖熟。要是用大蒸锅装很多菜的话，中间部分可能需要多等两三分钟。开大火的时候蒸汽跑得快，热得也快。关小火慢慢焖的话，时间就得拉长。

为啥是这个时间呢？首先水烧到沸腾要三到五分钟，等蒸汽把菜盖住才算真正开始热。根据中国烹饪协会大前年数据，普通家庭蒸锅在100℃下，每增加500克食材，热力渗透时间多两分钟。比如蒸一锅白菜帮子（约800克）需要十分钟左右，而单独蒸个青椒（200克）只要四分钟。容器材质也有关系，不锈钢盆比塑料盒热得快三分钟。要是菜堆得太厚，蒸汽循环受阻，得额外加两分钟。比如把土豆块叠起来蒸，比平铺多花两分钟。不过要是用带蒸汽导管的蒸笼，时间能缩短一分钟左右。