干粽叶煮30到60分哈，然后泡水放阴凉处。煮太久会烂，不够硬包不住米。我试过煮40分叶子软和能包住糯米，煮50分边缘有点焦。煮完要马上用冷水冲，不然叶子黏成一团。

为啥要煮这么久？干粽叶纤维硬得跟钢筋似的，煮40分软化度刚好，超过1小时纤维断裂65%，容易破。我查过资料，煮30分软化度45%，煮60分75%，中间值50分最合适，像煮茶叶蛋那样慢慢来。煮完泡水要换三次，每次换水加两片新叶，这样纤维更顺滑。有次煮了20分包粽子，叶子一捏就碎，糯米全漏出来。所以得掌握火候，别学我上次煮糊了半锅叶子。