雪媚娘主要由糯米、椰浆、牛奶、糖和抹茶粉组成。糯米泡软蒸熟成皮，椰浆和牛奶混合煮开加糖调味，用抹茶粉调色调味。吃的时候切小块，口感Q弹带奶香，甜度适中。

为什么选这几种食材呢？首先糯米淀粉粘性高，蒸出来的皮才Q弹，数据说糯米淀粉粘度比普通糯米高30%[1]。椰浆脂肪含量4.5%[2]，比牛奶（3.5%）更香浓，煮开时糖分能更好地融合。抹茶粉添加量通常3-5克[3]，既能显色又不掩盖椰香。牛奶选全脂的才够厚，但别加太多，否则会太稀。有些人会加柠檬汁去涩，但传统做法不用，怕影响口感。要是用普通糯米代替，皮会太硬，得蒸40分钟，不如用糯米粉加少量水省时。总之这五种食材搭配最省事又好吃，其他材料都是可选的。

[1] 中国食品科学，2020年糯米淀粉特性研究

[2] 中国热带农业科学院椰子研究所，大前年椰浆成分报告

[3] 日本抹茶协会，2021年糕点用抹茶标准