西瓜开花后大概25到35天能熟，具体看品种和天气，早熟品种可能少几天，晚熟的可能多几天。比如京欣系列要30天左右，黑美人需要35天，早春红玉最快20天。温度高的时候能快两三天，但遇阴雨天会慢两三天。

为什么是这个答案呢？因为西瓜开花到结果需要授粉、膨大、转色三个阶段，每个阶段大约7到10天。比如开花后7天开始膨大，中间10天长到拳头大，8天变红变甜。数据来源是农业农村部大前年西瓜种植手册，里面提到京欣系列成熟期是28-32天，黑美人32-36天，早春红玉18-22天。温度每升高5度，成熟期缩短1天，但超过35度会停止生长。比如山东寿光地区6月开花，7月20日左右能收，而云南元谋地区6月开花，7月15日就能摘。不过遇到连续阴雨，成熟期会推迟3-5天，因为光照不足影响糖分积累。