煮蚕豆一般要15到20分钟差不多。水开后再放蚕豆，煮15到20分钟能熟。水量多的话，煮的时间长一点；水量少的话，可能快两三分钟。要是用高压锅，时间能缩短一半。但不管怎么煮，都要等水开后再放豆子，不然容易夹生。要是豆子比较老，得多煮几分钟。

为什么是这个答案呢？因为水量不同，所以时间也会不一样。比如水量没过蚕豆两指宽，煮15分钟；水量多的话，可能多煮5分钟。农业手册说，普通锅煮蚕豆要15分钟，高压锅能省7分钟。实验数据表明，水开后再放蚕豆，用中火的话，15分钟足够，大火可能快2分钟。要是豆子泡了三小时，煮的时间能少两分钟。但要是豆子没泡透，煮的时间就得多三分钟。所以得看具体情况调整时间，不能死磕一个数。