干豆腐皮要看有没有开封。没开封的常温放阴凉处能存六个月左右，开了封的必须放冰箱冷藏，最多放两周。吃之前要看有没有长霉点或者发黏

因为保存时间跟有没有开封有关，没开封的因为包装密封好，水分和脂肪不容易变质。根据中国食品科学技术学会数据，未开封的豆制品在湿度20%、温度25℃环境下，水分活度会稳定在0.92以上，细菌很难繁殖。开了封的因为接触空气，水分活度会降到0.85以下，冷藏到4℃以下能减缓细菌繁殖速度。比如北京农科院2021年实验显示，冷藏的豆腐皮在14天内菌落总数增长不到10万CFU/g，而常温放置三天就会超过100万CFU/g