雪花酥原料选牌子得看三点：麦芽糖含量、坚果配比和价格。卡乐比、金丝猴、三只松鼠、良品铺子这四个牌子老手都懂。卡乐比的麦芽糖最足，金丝猴坚果多但贵，三只松鼠甜味重，良品铺子原料新鲜。买的时候要看包装上的配料表，麦芽糖排第一的才够Q弹。

因为老手都懂选雪花酥原料要看三个点，第一是麦芽糖含量，卡乐比有35%，比普通品牌高10个点。查过数据发现，麦芽糖低于30%的雪花酥容易软塌。第二看坚果配比，三只松鼠是30%坚果，金丝猴25%，良品铺子20%。坚果越多越脆，但价格差5块钱每包。第三看原料新鲜度，良品铺子冷链运输多花3块钱，但坚果不氧化。比如买卡乐比1.5斤装要68块，金丝猴同规格才58块，但坚果量少5克。还有要注意包装日期，离保质期超过3个月的别买，容易变硬。上次买过过期的卡乐比，吃出好多糖渣。