蜂蜜柚子茶要熬15到20分钟，先放柚子皮煮开，再加柚肉和冰糖，放蜂蜜。太短柚子酸，太长会苦。有人试过熬10分钟，发现柚子皮没软化，喝起来像嚼生果肉；有人熬了30分钟，结果柚子皮发苦，蜂蜜都烧焦了。

为什么是这个答案呢？因为柚子皮煮10分钟才能软化，冰糖15分钟融化均匀，蜂蜜放避免高温破坏营养。根据《家庭茶饮手册》说，这样熬出来的茶既不酸也不苦。要是熬太久，柚子会变苦，蜂蜜可能焦糊。比如有人试过熬25分钟，结果柚子皮发苦，蜂蜜都烧黑了。关键要看熬煮步骤，先大火煮沸再转小火慢熬，中途别开盖子，不然水分蒸发快，柚子肉容易碎。要是用小柚子，时间可以缩短5分钟；大柚子或加料多的话，多熬5分钟更入味。