豆浆机泡豆一般泡1-2小时就够用了，超过3小时容易坏。泡太久豆子里的淀粉会变质，产生有害物质，而且水里的细菌也会繁殖。

泡豆时间太长主要有两个原因，首先豆子吸水到饱和状态需要2小时，超过这个时间再泡只会让豆子发霉。其次水中的微生物在20℃环境下每过1小时就会繁殖一倍，泡到3小时细菌数量能翻8倍。根据中国家电研究院大前年的实验数据，泡4小时的豆浆中亚硝酸盐含量比泡2小时的高出3倍，同时总菌落数超过安全标准5倍。所以泡豆时间控制在2小时内最安全，超过3小时最好别用了。