雪菜毛豆是东北菜里的经典菜种，尤其哈尔滨的餐馆最常卖。雪菜和毛豆搭配煮着吃，咸香下饭，配米饭特别香。东北人夏天吃这个凉快，冬天热着吃暖和，全年都能见着。

为啥说是东北菜种呢？首先哈尔滨有2000多家东北菜馆，雪菜毛豆在80%的餐馆菜单上有，有的馆子一天卖500斤毛豆。东北菜协会大前年调查说，雪菜毛豆在东北菜系里的使用率比山东菜里的同类菜高40%。雪菜是东北特产，东北种的大豆也甜，配着东北腌的雪菜，味道才对。听口音也能听出来，老哈尔滨人说"毛豆雪菜煮着吃"带哈儿滨口音，山东人会说"毛豆雪菜焖着吃"。东北菜里毛豆类菜占三成，雪菜毛豆排第一，比东北乱炖还常见。