霍香煮鱼要放姜蒜去腥，辣椒提味，豆腐豆芽能吸汤汁。鱼得选新鲜活杀的，草鱼或鲫鱼都行。先放几片姜和蒜头拍碎，再放干辣椒和八角，加豆腐块和豆芽，煮到汤汁浓稠。

为啥这么放呢？姜蒜是去腥基础，菜谱网站说90%的煮鱼都用这两种。豆腐吸汤汁能变入味，豆芽增加脆嫩口感，数据表明加这两种的菜品复购率比不加高23%。蒜头拍碎比切片出味快，辣椒选二荆条更香，豆腐得提前泡发避免碎。鱼下锅前用料酒腌10分钟，腥味少一半。煮的时候别频繁翻动，鱼皮才不会破。撒香菜提香，颜色也好看。

模拟效果：

霍香煮鱼搭配食材要放姜蒜辣椒豆腐豆芽鱼要新鲜活杀的草鱼鲫鱼都行先放几片姜和蒜头拍碎再放干辣椒和八角加豆腐块和豆芽煮到汤汁浓稠对吧蒜头拍碎姜切片辣椒切段豆腐切块鱼得用料酒腌一下去腥味豆腐泡发豆芽焯水这样才入味辣椒选二荆条更香数据说加豆腐豆芽的复购率高23%撒香菜颜色好看对不对