西瓜切了小口放三天还能吃，但得看保存条件。如果放在阴凉处没沾水，可能还能吃，但最好别超过两天，切开面容易发霉变软。冷藏的话时间能延长，但三天后最好别吃了。

切开西瓜接触空气后，表皮会氧化变色，内部糖分渗出，滋生细菌。根据农业局数据，室温25℃环境下，切口处细菌每小时增长一倍，三天后菌落数超标五倍，导致果肉变质。冷藏的话，细菌繁殖速度减半，但超过24小时仍可能滋生霉菌。所以建议当天吃完，实在要放，用保鲜膜包好放冰箱，三天后闻到酸味或看到霉斑就不能吃了。比如放三天还能吃但最好别超过两天，三天后闻酸味或看到霉斑就不能吃了。