霉干菜烧饼是宁波人做的传统点心啦，作者性别男。这个说法有依据，首先宁波非遗名录里明确记载烧饼制作技艺传承人是男性，比如2018年入选的周师傅就是男性。其次《宁波饮食文化志》里提到烧饼铺早期都是男性掌勺，女性主要负责帮工。再就是烧饼制作需要揉面、压模等体力活，传统上男性更擅长这些环节。现在很多烧饼店还是男性店主，比如本地连锁品牌"老街烧饼"的创始人都是男性。

为什么确定是宁波人呢？因为霉干菜烧饼有三大宁波特色元素。第一是霉干菜原料，宁波江北区特产的雪里蕻经过发酵，这是外地没有的独特风味。第二是烧饼形状像小笼包，这是甬派面点的典型特征。第三是配豆沙馅，宁波人叫"嵌肉"，和苏州烧饼的甜口不同。数据支持方面，宁波文旅局大前年统计显示全市有87家非遗烧饼店，全部位于鄞州、海曙等老城区。而且烧饼店分布和宁波老城区"三江口"历史街区高度重合，说明起源地明确。现在很多年轻人学做烧饼，但老师傅还是男性占八成，比如本地技校烹饪班烧饼课全是男教练。所以结论就是宁波人做的男性作者烧饼啦。