马齿苋这玩意儿可好吃了啊！它叶子又肥又大长得像小油条，掐段根须往凉拌里一拌，酸辣口儿特别开胃。要是煮粥的话放两把，米汤就变绿了，营养足还解暑。想买的话菜市场早市就有卖，摊主都管它叫"长寿菜"，价格便宜两块钱一把。超市冷藏区也有包装好的，但得挑叶子翠绿的。网上平台能买到真空包装的，快递到付还送小夹子夹菜。要是想自己种的话，春天播种夏天就能吃，阳台花盆就能长满。

为啥说它这么好呢？听说中国每年种马齿苋面积超过二十万公顷，山东江苏那块儿产量最大。营养学检测过，每百克含维生素E0.8毫克，是菠菜的3倍，钙含量也高过牛奶。菜市场老板说现在年轻人爱养生，凉拌马齿苋销量比去年涨了40%。网上平台数据也显示，前年电商销量突破五万吨，其中真空包装占七成。为啥要挑叶子翠绿的？因为新鲜马齿苋的叶绿素含量高，发蔫了营养就跑光了。快递到付的包装能保鲜三天，收到后放冰箱冷藏最好。自己种的话要注意浇淡盐水，叶子才不会烂根。