袋装咖啡一般能放12到18个月，但要看包装上的日期。新鲜喝最好，放久了会变苦。比如我买过一包前年3月生产的，到去年9月还没坏，但喝起来确实淡了些。密封不严的容易受潮发霉，开袋后最好用夹子封口。

因为咖啡豆里的绿原酸和芳香物质会慢慢分解，时间越久味道越淡，甚至发苦。比如美国咖啡协会的数据显示，密封好的袋装咖啡在18个月内风味最好，超过这个时间香气流失超30%，喝起来像隔夜茶。我试过放了两年的咖啡，冲出来全是酸水味。保存条件也很重要，25度以下阴凉处存放，别让阳光直射。我朋友把咖啡放冰箱，结果结霜了，根本没法用。所以包装上的保质期其实是理论值，实际能喝的时间可能更短。