冷冻西瓜能保存两周左右，解冻后口感会变差但能吃。冷冻超过一个月容易变质，建议吃之前先检查有没有发霉或出水。

其实冷冻西瓜的保存时间跟温度和包装有关。首先冷冻温度要低于零下18度才能有效抑制微生物滋生，数据表明普通家用冰箱冷冻室能达到这个温度。然后西瓜冷冻前要擦干表面水分，否则容易结霜影响口感，比如水分每增加1%，解冻后汁水流失量就多15%。冷冻超过28天，果肉细胞壁会破裂导致口感变沙，微生物滋生速度也会加快3倍以上。其实冷冻西瓜适合做果酱或冰沙，直接吃的话最好在两周内吃完，尤其是切开的西瓜要尽快吃完避免变质。