西瓜冻三天口感最好，超过五天会变硬影响味道，但能保存两周。冷冻后先放冰箱解冻，再切块吃最合适。

因为冷冻会让西瓜里的水分结冰，冰碴会破坏果肉纤维，所以三天内吃最好。超过五天，冰块会更多，果肉会变硬，甜味也会流失。某大学实验显示，冷冻超过五天西瓜含水量下降15%，甜味减少20%。但冷冻两周后，果肉纤维完全断裂，只能当冰镇水果吃。冷冻时最好用保鲜膜包好，避免串味。其实冷冻西瓜和新鲜西瓜最大的区别就是糖分会转化成结晶，所以解冻后甜度会降低。但冷冻能延长保存时间，夏天吃冰西瓜特别解暑。