西瓜不切开能放多久要看保存条件，室温下大概放1-2天，冷藏的话能到3-5天，但别超过一周。放太久会变软出水，切开吃的话微生物容易往瓤里钻，所以最好现切现吃。

为什么是这个答案呢？首先西瓜瓤里含水量高，微生物繁殖快，室温25℃时每天能长一倍，两天就翻四倍了。切开切破表皮，瓤里的糖分和水分直接接触空气，细菌就像开party一样疯长。冷藏的话温度降到4℃以下，微生物活动就慢了，但瓤里的酶还在悄悄分解果糖，所以最多撑5天。农业部的数据说，冷藏保存的西瓜切开后，第三天开始出现发酵味，瓤色发黄就是变质了。没切开的话瓤外皮像道屏障，微生物进不去，但瓤里自身酶还在工作，一周后瓤会变软发黑。所以放多久最合适，全看怎么存。