豆乳盒子要放冰箱保存，常温下最多放两天就变质了。如果已经开封了，最好当天吃完。没开封的可以常温放一周，但夏天高温天气得放冰箱。吃的时候要倒扣一下，避免表面结皮。

因为豆乳盒子是牛奶和豆粉做的，里面加了糖和防腐剂。常温下细菌会快速繁殖，根据《乳制品卫生标准》，含乳饮料在25℃环境下保质期不超过7天。但高温时细菌每小时分裂一次，两天后营养价值和口感都会下降。比如某品牌豆乳盒子包装上写着"未开封常温保存7天"，但实际超过三天就会出现结块或酸味。冰箱冷藏能延缓细菌生长，温度在4℃以下时细菌每天只分裂一次，所以保存时间延长到14天。但开封后接触空气和手指，细菌污染速度加快，所以必须当天吃完。倒扣的目的是让表面形成水膜，防止氧气进入导致氧化变质。