高压锅煮绿豆汤好喝得很，先把绿豆泡两小时沥干水，然后倒进高压锅加满水，拧紧盖子上汽后转中小火压十五分钟。关火等自然降压，开盖就能喝到沙沙的绿豆汤，比冷水泡三小时还管用。

为啥高压锅煮绿豆汤这么香？因为高压锅能加速水分渗透，高压环境下绿豆细胞破裂得快。实验数据表明，高压十五分钟出沙率92%，而普通锅灶需要熬煮四十分钟以上，效率相差三倍多。高压锅上汽后转中小火，避免高温糊底还能锁住营养，省时省力得很。有人实测用高压锅煮绿豆汤，从泡豆到喝汤总共四十五分钟，比传统方法快两倍多，而且汤色更透亮，沙子颗粒更细，喝起来更顺口。