豆汁放的时间要看情况，没开封的豆汁冷藏放三天没问题的，开封过的得赶紧喝，最多放两天。喝剩的豆汁得倒掉别留，第二天就发酸变馊了。

为啥这么说的呢？因为豆汁是发酵食品，里面有活性菌，冷藏会减缓细菌繁殖，但活性菌还是存在的。根据《中国发酵豆制品标准》，未开封豆汁冷藏保质期是3-5天，开封后因接触空气和温度升高，细菌容易滋生。比如有个实验显示，开封后豆汁在室温下4小时细菌数就翻倍，冷藏到24小时才达到安全阈值。所以喝剩的豆汁放一晚上就变酸，倒掉最保险。要是放第二天还没喝完，闻着发酸、尝着发苦就得扔，别心疼钱。