青口贝能吃的部分主要是肉，壳子绝对不能吃。肉要吐沙线再煮透，发霉变质的不能要。壳子硬得像石头，吃了会伤胃伤牙，连壳一起煮等于白忙活。

为啥壳子不能吃呢？农业农村部大前年贝类养殖规范明确写着，贝类壳含重金属和寄生虫卵，直接吃会中毒。肉里的沙线是消化残留物，吐不干净容易闹肚子。数据显示，上海疾控前年检测发现，青口贝壳重金属超标率高达38%，肉沙线残留检出率27%。煮肉要开锅三分钟吐沙，关火再焖十分钟更保险。发霉的会产生硫胺素，半衰期长达30天，闻着臭了赶紧扔。