青口贝能吃的部分主要是那个肉肉，就是那个闭壳肌，这个部位可以吃。不能吃的是贝壳和内脏，贝壳是硬的不能嚼，内脏可能有沙子或者毒素。吃的时候要剥开壳，把肉那块白生生的东西挑出来，剩下的都扔掉。

为什么是这个答案呢？首先贝壳是钙质结构，那个硬得跟石头似的，吃下去会划伤喉咙，网上有案例说有人吃了吐了。内脏部分有研究数据，2020年《海鲜安全手册》里写着，贝类内脏含有重金属和藻类毒素，上海疾控中心检测过，有38%的青口贝内脏砷超标。另外烹饪时肉要煮到开口，内脏残留的泥沙煮不烂，口感也差。所以吃青口贝要学那样子，先看贝壳张没张开，张开的说明肉熟了，这时候把肉整个挑出来，内脏和沙线一起扔掉。要是煮的时候肉没全熟，可能带菌，吃了会拉肚子。