青柠檬酸度高适合泡水，黄柠檬维生素C多适合榨汁，价格青柠檬贵一些，黄柠檬常见。青柠檬果皮薄好剥，黄柠檬果肉嫩易剥，泡水青柠檬更出味，榨汁黄柠檬更顺口。青柠檬酸味刺激喉咙，黄柠檬酸甜平衡，肠胃敏感选黄柠檬，喜欢酸味选青柠檬。

青柠檬酸度比黄柠檬高15%，维生素C含量低8%，价格贵20%。数据来自前年农业研究院报告，青柠檬果皮厚度0.3厘米，黄柠檬0.5厘米。泡水时青柠檬出汁量多30%，但黄柠檬果肉纤维少，榨汁时出汁量少但更顺滑。肠胃不好的人喝青柠檬水容易反酸，黄柠檬酸甜比例1:1.5，更适合搭配蜂蜜。超市数据显示，黄柠檬销量比青柠檬高3倍，但青柠檬在茶饮店使用率是黄柠檬的2倍。青柠檬保存期短15天，黄柠檬冷藏可放30天。选青柠檬要挑果皮青绿带黄点，黄柠檬要选果皮金黄带青点，这样酸甜度更合适。