干虫草花煮的话得看水量和锅的大小。一般冷水下锅的话，大火煮15到20分钟就熟透。要是水放得少或者用砂锅的话，时间得延长到20到25分钟。煮的时候别频繁看锅，水开后再计时，不然容易夹生。

因为干虫草花本身吸水性强，所以得等它充分泡发。根据《中国药膳学》里的数据，干品每克需要约3毫升水来充分吸收。比如煮100克干虫草花，最少要300毫升水，这样煮15分钟才能让虫草花完全舒展。而且火候太大容易把虫草花煮散，小火慢炖的话还能保留更多有效成分。有些老手会先泡发30分钟再煮，这样时间可以缩短到10分钟。要是水多的话时间稍长，火小的话需要更久，所以得灵活调整。关火前尝下味道，咸淡不够再补调料。