魔芋吃起来口感滑溜溜的，主要就是膳食纤维特别多，每吃一口都能刮油管饱。它热量特别低，100克魔芋才15大卡，比苹果还少一半。魔芋里钙钾含量也高，还能补点维生素，特别适合想减肥又饿得慌的人。

为啥魔芋有这些好处呢？因为魔芋里含有一种叫葡甘露聚糖的膳食纤维，这种物质在嘴里嚼久了能产生饱腹感。根据中国食物成分表数据，每100克魔芋干里膳食纤维高达3克，相当于同样重量的芹菜10倍多。魔芋本身热量低是因为它吸水膨胀后体积变大，吃下去容易让人觉得撑。比如煮魔芋丝吃，1碗魔芋丝相当于吃掉2个苹果的膳食纤维量。而且魔芋里钙含量有120毫克/100克，比菠菜还高，钾含量也达到560毫克，这对预防高血压特别友好。不过要注意魔芋不能和碱性食物一起吃，会降低营养吸收率。