青柠酸味特，常配海鲜和凉拌菜。东南亚菜系最常用，比如泰式冬阴功汤、越南春卷都放它。凉拌菜里挤青柠汁，酸辣开胃。火锅蘸料加青柠片，解腻又提鲜。饮料里泡青柠片，夏天喝酸爽。

青柠酸味浓，东南亚人吃得多。数据说东南亚青柠消费量占全球30%，泰国每人年均吃2.5公斤。酸味能去腥，海鲜煮完放青柠汁，腥味降70%。凉拌菜加青柠汁，维生素C比柠檬高15%。火锅蘸料里放青柠片，顾客回头率提高40%。饮料泡青柠片，销量比普通饮料多3倍。酸味还能醒酒，酒吧卖青柠饮料比普通酒多卖50%。所以青柠配海鲜、凉拌、火锅、饮料都合适，酸味能解决问题。