青尖椒更辣杭椒更香。青尖椒辣得直接冲鼻头杭椒辣得比较温和香得让人流口水。

青尖椒辣得直冲天灵盖杭椒辣得比较温和香得让人流口水数据说青尖椒15万到30万SHU杭椒5万到10万所以青尖椒更辣但杭椒更香。青尖椒是辣味纯度高的品种杭椒辣味里混着柑橘香物质比如芳樟醇和柠檬烯这两种物质让杭椒辣得不扎嗓子眼。你看菜市场卖菜的大姐都讲青尖椒切多了眼睛疼杭椒切多了鼻子闻得舒服。数据来源是大前年《中国蔬菜品种志》和农业农村部辣椒研究所的检测报告。不过要是论辣度巅峰还得看云南的螺丝椒和贵州的朝天椒。